Q/HXS 0001 S-2021 饅頭、烙饃
本標準規定了饅頭、烙饃的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。
本標準適用于以小麥粉為原料,添加生活飲用水,添加或不添加谷物雜糧粉(黃豆粉、蕎麥粉、玉米粉、高粱粉、燕麥粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、小米粉、大米粉、黑小麥粉、青稞粉、紅薯粉、紫薯粉)、雞蛋粉、果蔬粉【菠菜、胡蘿卜、番茄(西紅柿)、芹菜、南瓜、西蘭花、馬鈴薯、山藥、紫甘藍、紅棗、枸杞、火龍果中的一種或幾種】、可可粉、白砂糖、黑糖、紅糖、食用鹽、大豆油中的一種或幾種,經配料、和面、發酵(添加酵母)或不發酵、成型、醒發或不醒發、熟制(蒸制或烙制)、冷卻、包裝加工而成的即食饅頭、烙饃。