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Q/HZTZ 0001 S-2021 鹵制水產品
本標準規定了鹵制水產品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以新鮮養殖或冷凍的可食用水產品（甲魚、魚、蝦、蟹、烏龜、魷魚中的一種或幾種）為主要原料，添加生活飲用水、食用鹽、冰糖、蜂蜜、醬油（生抽）、香椿、生姜、大豆油、雞油、豬油、山奈、白芷、高良姜、豆蔻、草果、丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、蓽撥、月桂葉（香葉）、桂皮、孜然（枯茗）、砂仁、陳皮（橘皮）、黑胡椒、白胡椒、香茅葉、花椒、麻椒、甘草、干辣椒、芫荽籽、山楂、紫蘇、味精、山梨酸鉀、天然胡蘿卜素中的幾種或全部原料，經預處理、調配、腌制、鹵制、冷卻、紫外線殺菌、真空包裝等工藝加工制成的鹵制水產品。