Q/FJJR 0003 S-2021 魚(yú)脯
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚(yú)脯的產(chǎn)品工藝、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以凍魚(yú)糜或鮮(凍)動(dòng)物性水產(chǎn)品為主要原料,以飲用水、食用淀粉、畜(禽)肉產(chǎn)品、白砂糖、食用鹽、味精、食用植物油、魚(yú)露、高粱酒、釀造醬油、酵母提取物、香辛料、芝麻、海苔中的一種或多種為輔料,適量添加山梨糖醇、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、碳酸氫鈉、食品用香精 食品用香精 、5′-呈味核苷 酸二鈉 、辣椒紅、甜菜紅、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、雙乙酸鈉中的一種或多種,經(jīng)解凍或不解凍、絞碎或刨片、配料、混合攪拌、腌制、成型、烘干、焙烤熟制、冷卻、包裝等工藝加工制成的魚(yú)脯,屬于熟制的烤魚(yú)片產(chǎn)品。