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Q/XJS 0003 S-2021 風(fēng)味粉皮
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味粉皮的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以粉皮為主要原料，添加生活飲用水經(jīng)浸泡、脫水、熟制、冷卻后添加食用植物油（大豆油、菜籽油、棕櫚油中的一種或幾種）、辣椒油、辣椒粉、食用鹽、白砂糖，加入或不加入黃豆、青豆、酸菜、泡椒、熟芝麻中的一種或幾種，添加香辛料粉（花椒粉、胡椒粉、麻椒粉、八角粉、砂仁粉、桂皮粉、甘草粉、豆蔻粉、粉姜粉、蔥粉、小茴香粉、孜然粉中的幾種）、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、味精、酵母抽提物、食品用香精（牛肉味香精、燒烤味香精、孜然香精、海鮮味香精、雞肉味香精、五香味香精、香辣味香精、麻辣味香精、蒜香味香精中的一種或幾種）、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉中的幾種，經(jīng)攪拌、調(diào)味、真空包裝、殺菌、包裝加工而成的風(fēng)味粉皮。