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Q/ZZYD 0001 S-2021 預(yù)制調(diào)理毛肚制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-04-23
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2021-04-23
頒發(fā)部門 鄭州中義達(dá)食品有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/ZZYD 0001 S-2021 預(yù)制調(diào)理毛肚制品
Q/ZZYD 0001 S-2021 預(yù)制調(diào)理毛肚制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制調(diào)理毛肚制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）牛毛肚為原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、煮制（加入食用鹽）、浸泡{加入碳酸鈉、酶制劑【蛋白酶（來源：黑曲霉Aspergillus niger或枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis或米曲霉Aspergillus oryzae）或木瓜蛋白酶（來源：木瓜Carica papaya）】中的一種或兩種}、清洗、晾制、速凍或不速凍、包裝、冷藏或冷凍儲存的非即食預(yù)制調(diào)理毛肚制品。
如查看標(biāo)準(zhǔn)顯示亂碼請點擊“下載標(biāo)準(zhǔn)” 如點擊下載后在瀏覽器打開pdf文件，保存該文件有兩種方法： 1、在預(yù)覽頁正文處點擊鼠標(biāo)右鍵另存為。 2、后退返回本預(yù)覽頁，在“下載標(biāo)準(zhǔn)”按鈕處點擊鼠標(biāo)右鍵另存。 如下載不成功請稍后再試，使用下載工具下載可能不成功。
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