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T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜 (暫無文本)
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標準類別 團體標準 發布日期 2021-10-20
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-10-30
頒發部門 天津市餐飲行業協會 廢止日期 2022-10-30
標準介紹
T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準代替T/TJCY 003-2019 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜.
本標準被T/TJCY 003-2022 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜代替.
T/TJCY 003-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準代替T/TJCY 003-2019 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 鍋巴菜
本標準規定了鍋巴菜的術語與定義、原、輔料要求、制作場所及設施、設備要求、加工過程控制及機構、人員管理要求、加工工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。
本標準適用于以鍋巴為主料,放入盛有鹵汁的容器內,浸勻,隨即盛入餐具內,并輔以香菜碎、花生醬、腐乳汁、辣椒油等輔料制作而成的鍋巴菜。
 標簽: 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 食品百科: 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 論壇標簽: 包裝  場所  標識  管理  腐乳  花生  花生醬  苯酚  規范  輔料  辣椒  辣椒油  運輸  餐具  香菜 
 行業分類: 餐飲
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