簡單地說，標準就是要求，就是市場和消費者的要求，農業標準化就是按照標準生產農產品的全過程。 農業標準化的目的是將農業科技成果和多年的生產實際相結合，制定成“文字簡單、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作”的技術標準和管理標準向農民推廣，最終生產出質優、量多的農產品供應市場，不但能使農民增收，同時還能很好地保護生態環境。其內涵就是指農業生產經營活動要以市場為向導，建立健全規范化的工藝流程和衡量標準。 在歐美和日本等發達國家，農業是以高度的標準化為基礎生產的。農產品從新品種選育的區域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市，都有一套嚴格的標準。農民種植農作物，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細、彎曲程度都必須符合標準。在日本，所有農產品進入市場前，都要按一定的標準進行嚴格篩選分級。魚蝦是以“條”為計量單位；梨、蘋果多以“只”為計量單位；大白菜、包菜以一棵、半棵標價。在市場上見不到以重量單位計價銷售的蔬菜、水果，等級外的農產品是不允許進入市場銷售的，而只是作為加工原料。