日前，國家衛生計生委辦公廳印發關于《食品安全地方標準制定及備案指南》的函，根據食品安全法及其實施條例、《食品安全地方標準管理辦法》和《關于加強食品安全標準工作的指導意見》，進一步規范食品安全地方標準。

　　食品安全地方標準的主要內容有：（一）名稱。基于食品行業的分類方式選擇能夠反映產品真實屬性的食品名稱；具有地方特色的食品應當能反映食品特點；與相關行業標準表述相協調。（二）適用范圍。說明該標準具體適用于哪些食品。（三）術語和定義。標準中出現的、需要加以明確解釋的各類術語；需要定義的食品產品名稱、需要加以進一步明確的食品分類要求。（四）食品產品標準技術要求。原料要求、感官要求、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加劑及營養強化劑、其他需要規定的食品安全指標如農藥殘留或獸藥殘留等。（五）食品檢驗方法地方標準相關要求參考食品安全國家標準相關規定。（六）食品生產經營規范地方標準相關要求建議參考《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》規定，可根據各地實際情況調整。