由國家標準委批準立項的《餐飲服務經(jīng)營安全要求》（項目計劃編號為20080170-Q-322）國家標準審定會2011年9月13日在北京召開。由中國商業(yè)聯(lián)合會組織，來自國家商務部流通發(fā)展司和服貿(mào)司、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、北京市商務局、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、天津市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京億翔遠飯店投資管理公司、天使食府餐飲有限公司等單位的11名專家和全國酒家酒店等級評定委員會辦公室、濟南海意凈雅餐飲有限公司，浙江金悅王朝投資有限公司，太原市永旺餐飲文化有限公司、大連漁港餐飲文化有限公司等起草單位代表出席了會議。

　　會議由國家商務部流通發(fā)展司流通發(fā)展處陳澤亞副處長主持。會議推選出中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心曹德勝總工程師和天津市餐飲行業(yè)協(xié)會李家津副會長為專家組長組織審議。專家組經(jīng)過審議一致認為，該標準的內(nèi)容具有廣泛性、科學性和針對性，對規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營和促進企業(yè)完善安全設施及提高安全意識等方面都具有重要意義。可以說，標準達到了國內(nèi)先進水平。標準的出臺為指導和規(guī)范市場將起到重要作用。

　　陳副處長在審定會結(jié)束時，就下一步商務部關于標準化的工作提出了思路和要求：一是要把從注重標準制定數(shù)量向注重標準制定的質(zhì)量轉(zhuǎn)移；二是要把標準的制定和標準的宣傳貫徹推廣工作有效的結(jié)合起來；三是要廣泛吸引企業(yè)單位參與到標準的制修訂工作中來；四是要對優(yōu)秀標準進行推薦和學習；五是在重點省市開展標準宣貫試點工作。