按照會議議程，各標準執筆單位分別對國家標準《釀造醬油》、《釀造食醋》和行業標準《配制醬油》、《配制食醋》的編制情況和標準制定內容，向參會專家和代表進行介紹，隨后，參會代表和專家對標準文本中定義、部分指標等內容進行討論，并最終達成一致意見。
各標準起草單位按照討論會意見繼續進行標準調研、數據收集補充，并根據樣品數量與產品、生產實際情況，來分析和確定有關指標，盡快完善標準文本，按時提交協會秘書處。
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