本報訊 （記者王楊二）12月26日，山西老陳醋質量標準發布會在山西省太原市舉行。據山西省醋產業協會會長曹文杰透露，山西老陳醋質量標準已于12月14日通過審定，目前正在申報國家標準，有望在2011年一季度通過。此次在業內率先發布新標準，是為了讓企業提前了解新標準，按照新標準組織生產，同時提升山西老陳醋的社會認知度。今后，所有的山西老陳醋只有符合標準、通過授權的方式才可以使用。

    曹文杰介紹說，新質量標準規定，山西老陳醋必須按照傳統工藝釀造，陳釀期必須在12個月以上，總酸由原來的4.5度調高到6度；拒絕添加任何防腐劑，今后山西老陳醋將是“純天然”產品；取消了保質期，山西老陳醋久放不壞，越陳越香；增加了“總黃酮”和“川芎嗪”兩個功能指標，這兩項指標有預防治療心腦血管及肝硬化疾病的功能。

    在山西老陳醋發布新標準的同時，龍頭醋企已經率先與資本市場對接，斥巨資進行產品研發與提升。此前，北京東方睿銀投資公司與山西金醋科技公司簽署戰略投資協議，注入億元級資金用于加速推進“山西老陳醋基地”建設，加速金醋科技由調味品向日化、功能、保健、醫藥等高端產品領域轉型，并通過山西老陳醋專賣店全國連鎖將其推向全國市場。《中國質量報》