上海的火腿消費(fèi)，并沒有因?yàn)?quot;敵敵畏火腿"事件而沉寂。首批采用新國(guó)標(biāo)的金華火腿日前大批進(jìn)入上海市場(chǎng)。記者獲悉，自2008年12月1日起開始實(shí)施新修訂的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 金華火腿》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，由于金華火腿制作過(guò)程需要近一年時(shí)間，因此新國(guó)標(biāo)火腿日前才真正大批上市。上海每年金華火腿的消費(fèi)量約為100萬(wàn)只。

    入冬后，喝湯的人多了，在湯中調(diào)鮮的火腿在上海銷量猛增。在金華火腿遭遇"敵敵畏火腿"事件后，新修訂的《地理標(biāo)志金華火腿》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從2008年12月1日起開始實(shí)施，與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新國(guó)標(biāo)規(guī)定了金華火腿在加工過(guò)程中禁止使用有毒、有害物質(zhì)，增加了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，除外觀等感官要求外，還增加對(duì)鹽含量、過(guò)氧化值、三甲胺氮、亞硝酸鹽等8個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)。據(jù)金華最大的工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)的火腿廠家有關(guān)人士介紹，金華火腿生產(chǎn)需模擬一年四季不同的氣候，一只豬腿從投產(chǎn)到火腿產(chǎn)出，需要在無(wú)塵、無(wú)蠅的空間中花費(fèi)300多天時(shí)間，才能完成從冬天的腌制、春天的洗曬、初夏的發(fā)酵、盛夏的催熟、秋天的后熟等過(guò)程。

    在淮海路上的全國(guó)土特產(chǎn)食品商店里，前來(lái)選購(gòu)金華火腿的人絡(luò)繹不絕，商場(chǎng)經(jīng)理王孝國(guó)介紹說(shuō)，在"敵敵畏火腿"事件后，他們更加緊了對(duì)火腿質(zhì)量安全的把關(guān)，目前該店內(nèi)僅一個(gè)廠家的火腿年銷量就達(dá)到6萬(wàn)條。在該店里，記者就碰到了一個(gè)從閔行前來(lái)購(gòu)買火腿的王阿姨，王阿姨說(shuō)，"雖然過(guò)來(lái)挺遠(yuǎn)的，但一個(gè)火腿要吃大半年呢，要買個(gè)放心呀。"在四川路上的新海食品店內(nèi)，也有不少市民正在選購(gòu)金華火腿，一些顧客對(duì)記者說(shuō)，選準(zhǔn)品牌買火腿，保準(zhǔn)沒錯(cuò)。