《中華人民共和國食品安全法》（下稱《食品安全法》）自2009年6月1日起施行，它為食品安全這"天大的事"構(gòu)筑起強有力的制度長城。而對于出口食品企業(yè)來說，應(yīng)該充分理解和把握法律中涉及食品進出口方面的新規(guī)定，并及時調(diào)整，適應(yīng)新規(guī)。

    首先，企業(yè)應(yīng)誠信經(jīng)營，加強自律�！妒称钒踩�法》弱化了事前監(jiān)督的準入強制性檢查，將行政監(jiān)管的重心后移，提高了行政效能，并強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔的社會責任和主體意識。同時規(guī)定，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)建立和公布食品經(jīng)營者的信譽記錄。這正與目前檢驗檢疫系統(tǒng)施行的"出口企業(yè)誠信管理系統(tǒng)"相一致。因此，出口食品企業(yè)應(yīng)牢固樹立誠信意識，增強守法的自覺性和自我約束意識。

    其次，企業(yè)應(yīng)加強種植養(yǎng)殖基地管理，從源頭上確保食品安全。按照《食品安全法》的規(guī)定，出口食品生產(chǎn)企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地應(yīng)當向國家出入境檢驗檢疫部門備案。該規(guī)定進一步明確了檢驗檢疫部門對出口食品企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地的監(jiān)督職責，同時也從法律上對出口食品加工原料必須來自檢驗檢疫備案基地做出強制性規(guī)定，因此出口食品企業(yè)應(yīng)早做準備，立即著手建立并不斷完善自有原料基地建設(shè)。

    第三，企業(yè)應(yīng)規(guī)范使用食品添加劑。按照《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。也就是說，生產(chǎn)者必須在許可范圍內(nèi)才能使用添加劑。哪怕企業(yè)對某添加劑做了一千次試驗證明對人體無害，只要該物質(zhì)未獲得許可，擅自添加就是違法行為。

    此外，企業(yè)應(yīng)加強自檢自控，完善追溯體系，一旦出現(xiàn)問題食品，應(yīng)立即召回。食品召回既需要食品經(jīng)營者的良知和社會責任感，更是對食品供應(yīng)鏈可追溯性的考驗。因此，企業(yè)必須進一步完善臺賬、批號等信息制度，強化食品的溯源管理。