各會員單位：

雞蛋是市民常見傳統食品，也是食品加工的主要原料。由于傳統禽蛋生產加工工藝落后，禽蛋帶染沙門氏菌等致病菌情況較為普遍，已成為沙門氏菌等致病菌生物性危害的重要來源之一。我國每年都會發生因禽蛋受沙門氏菌等致病菌污染而引發食源性疾病。目前，我國已建立一批科學化、規模化大型禽蛋生產、加工、儲運全產業鏈生產經營體系，大大減低生物性食品安全風險，能滿足人們對高品質生活的需求。為促進我國蛋與蛋制品產業發展，提升禽蛋品質，指導科學消費，保障食品安全，市食安聯會同蛋業優品聯盟組織起草了《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產經營衛生規范》2項團體標準，現公開征求意見。請各相關單位提出寶貴意見或建議，并于2022年11月17日之前將《團體標準征求意見匯總表》以郵件的形式反饋至上海市食品安全工作聯合會，逾期未回復按無意見處理。

附件：

1、《團體標準 保潔雞蛋》（征求意見稿）

2、《團體標準 保潔雞蛋生產經營衛生規范》（征求意見稿）

3、《團體標準 保潔雞蛋》（征求意見稿） 編制說明

4、《團體標準 保潔雞蛋生產經營衛生規范》（征求意見稿） 編制說明

5、團體標準征求意見匯總表

聯系人：沈佳毅

電話：18017027044

地址：上海市靜安區寶通路466弄60號

郵編：200071

郵箱：sfsf1021@163.com

上海市食品安全工作聯合會

2022年10月17日

附件下載

關于公開征求團體標準《保潔雞蛋》《保潔雞蛋生產經營衛生規范》意見的公告.docx

附件1 《團體標準 保潔雞蛋》（征求意見稿）（1）.docx 

附件2 《團體標準 保潔雞蛋生產經營規范》（征求意見稿）（1）.docx 

附件3 《團體標準 保潔雞蛋》（征求意見稿） 編制說明（1）.docx 

附件4 《團體標準 保潔雞蛋生產經營衛生規范》（征求意見稿） 編制說明（1）.docx 

附件5 團體標準征求意見匯總表（1）.docx