各農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域有關(guān)企事業(yè)單位：

 

　　為貫徹《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）》部署，落實《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導意見》有關(guān)要求，完善農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系構(gòu)建，推進農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域標準化生產(chǎn)，提升我國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域發(fā)展水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術(shù)委員會（以下簡稱“標委會”），在對已有農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域標準系統(tǒng)梳理基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展需求，公開征集“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系建設(shè)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目立項建議。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下。

 

　　一、征集原則

 

　　秉持“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則，聚焦加工環(huán)節(jié)，圍繞重要農(nóng)產(chǎn)品及優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，以保障農(nóng)產(chǎn)品加工過程質(zhì)量安全，健全農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，引領(lǐng)“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢為重點，集中制（修）訂農(nóng)產(chǎn)品加工減損增效、適度加工、質(zhì)量分級、營養(yǎng)健康、裝備提升等亟須標準，科學合理開展農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域標準體系建設(shè)建議和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準立項征集。

 

　　二、標準體系框架

 

　　在現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系的基礎(chǔ)上，依據(jù)《標準體系構(gòu)建原則和要求》（GB/T 13106-2018），構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系結(jié)構(gòu)框架，形成體系結(jié)構(gòu)圖（見附件1）。以產(chǎn)業(yè)分類為第一層級，分為糧食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、畜產(chǎn)品加工、茶及飲料加工、特色農(nóng)產(chǎn)品加工等七大類。第二層級為以標準性質(zhì)進行的分類，分為基礎(chǔ)標準、產(chǎn)品標準、技術(shù)規(guī)程、檢驗檢測方法及其他標準等五個類別。技術(shù)規(guī)程類：涵蓋農(nóng)產(chǎn)品采收與分割、分等分級、貯藏運輸、包裝等；農(nóng)產(chǎn)品烘干、儲藏、去雜、發(fā)酵、壓榨、干制、腌制等加工技術(shù)、裝備以及產(chǎn)品品質(zhì)評價，同時包括生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范等。檢驗檢測類：涵蓋加工產(chǎn)品中營養(yǎng)成分含量、微量元素、毒素等含量和酶活性等檢測方法，農(nóng)產(chǎn)品加工特性、加工產(chǎn)品理化特性等檢驗方法以及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品品質(zhì)評價方法等。其他標準類：包括加工產(chǎn)品衛(wèi)生標準和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯等其他通用標準。

 

　　三、重點內(nèi)容

 

　　本次征集的農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域標準項目涵蓋糧食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、畜產(chǎn)品加工、茶與飲品加工和特色農(nóng)產(chǎn)品加工七大領(lǐng)域，貫穿農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工三大環(huán)節(jié)。

 

　　（一）糧食加工。重點圍繞減損增效、適度加工、質(zhì)量分級、主食工業(yè)化、裝備提升等，支持烘干、儲藏、分等分級等初加工相關(guān)標準立項，實現(xiàn)減損增效；玉米、馬鈴薯、青稞等精深加工標準立項，提高加工層次；米糠、稻殼等副產(chǎn)物加工標準立項，延長產(chǎn)業(yè)鏈條；新型米面、方便食品等標準立項，促進主食工業(yè)化生產(chǎn)；節(jié)能減排、綠色加工等關(guān)鍵技術(shù)裝備標準立項，提升技術(shù)裝備水平。

 

　　（二）油料加工。圍繞油料加工和貯藏特性，支持開展適度加工、功能產(chǎn)品創(chuàng)制、柔性加工等技術(shù)標準立項，提升油料營養(yǎng)與品質(zhì)；開展木本、特色油料加工產(chǎn)品及技術(shù)標準立項，提升國內(nèi)食用油自給率；油料蛋白、多糖、多肽等副產(chǎn)物標準立項，提高綜合利用程度；油料油脂加工營養(yǎng)健康及品質(zhì)評價標準立項，促進油料加工行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　（三）果品加工。重點圍繞果品采后保鮮減損、加工技術(shù)與裝備、營養(yǎng)與健康等，支持采后劣變機理、減損控制機制、物流保鮮、商品化處理、干制、發(fā)酵等標準立項，實現(xiàn)采后保質(zhì)減損；無損檢測分選、低溫快速壓榨、無菌高速灌裝等技術(shù)與裝備標準立項，提升果品加工能力；營養(yǎng)強化加工關(guān)鍵技術(shù)與健康食品創(chuàng)制等標準立項，推動營養(yǎng)健康食品標準化生產(chǎn)。

 

　　（四）蔬菜加工。圍繞促進蔬菜保鮮減損與節(jié)本增效等，支持保鮮、分級、包裝和商品化處理等技術(shù)標準立項，降低采后損失；蔬菜超微粉碎、生物發(fā)酵等標準立項，進一步發(fā)展精細加工；綜合利用菜葉菜幫等副產(chǎn)物標準立項，實現(xiàn)變廢為寶、化害為利。支持黃花菜、辣椒等特征品質(zhì)分析、采后加工、保鮮技術(shù)標準立項，推進特色蔬菜高效應用。

 

　　（五）畜產(chǎn)品加工。圍繞品質(zhì)調(diào)控、營養(yǎng)健康、食用便利、裝備創(chuàng)制等，重點開展肉、蛋、乳3類畜產(chǎn)品標準立項。肉制品：支持預處理、智能分級分割、腌制、干制，精深加工、生物培育，骨源食品等副產(chǎn)物加工相關(guān)標準立項，促進肉品品質(zhì)提升、高值化利用。蛋制品：支持潔蛋、液態(tài)蛋、皮蛋等產(chǎn)品，功能蛋白質(zhì)提取等加工技術(shù)及裝備標準立項，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。乳制品：支持貯藏運輸、檢測評價、低溫干燥、干酪加工及包裝等技術(shù)裝備及產(chǎn)品標準立項，提升乳及乳制品的附加值。

 

　　（六）茶與飲品加工。圍繞風味品質(zhì)、精準化加工、提質(zhì)增效等，支持白茶、黑茶等包裝、運輸、倉儲技術(shù)規(guī)程立項，保障茶的品質(zhì)；鼓勵茶籽油、抹茶粉等副產(chǎn)物標準立項，豐富產(chǎn)品種類。支持飲料專用茶葉、超微代用茶粉等產(chǎn)品及加工技術(shù)標準立項，滿足對茶飲品需求。支持節(jié)能降耗綠色加工、自動化智能化加工裝備等標準立項，降低成本提質(zhì)增效。

 

　　（七）特色農(nóng)產(chǎn)品加工。針對食藥同源物質(zhì)、蜂產(chǎn)品、糖加工產(chǎn)品等特色農(nóng)產(chǎn)品開展標準立項。支持食用石斛、枸杞等貯藏運輸、產(chǎn)地加工等標準立項。支持蜂產(chǎn)品貯藏加工、營養(yǎng)功能評價、高值化利用標準立項。支持藥用糖、功能糖等加工技術(shù)及產(chǎn)品標準立項。

 

　　除此以外，標準立項還重點涵蓋當前熱點急需的應用類標準以及實施五年以上（2016年以前）需修訂的農(nóng)產(chǎn)品加工農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。

 

　　四、有關(guān)要求

 

　　1.立項建議不得與現(xiàn)行或已立項的標準重復或交叉；

 

　　2.標準制修訂應對申報的標準進行充分論證，確保可行性及必要性，技術(shù)內(nèi)容應為成熟的研究成果，且經(jīng)過實踐應用；

 

　　3.請?zhí)顚懡ㄗh表（見附件2、附件3），并于2021年10月10日前將電子文本反饋至農(nóng)產(chǎn)品加工標委會秘書處郵箱。

 

　　4.本次征集標準體系建設(shè)建議將作為完善我國農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系的重要依據(jù)。

 

　　5.本次征集的立項建議經(jīng)標委會審議通過后，將列入標準制修訂項目庫，并確定2022年農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標準立項建議。

 

　　五、聯(lián)系方式

 

　　1．農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術(shù)委員會秘書處

 

　　聯(lián)系人：趙慧凝

 

　　電  話：17601062653

 

　　郵  箱：ncpjgbwh@126.com

 

　　2．農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司

 

　　聯(lián)系人：劉 清

 

　　電  話：010-59192762

 

　　附件:1.農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系框架圖

 

　　2.農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目入庫建議表

 

　　3.農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標準體系建設(shè)建議

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術(shù)委員會

 

　　（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所代章）

 

　　2021年9月15日

 

　　相關(guān)附件

 

　　關(guān)于征集農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目入庫建議的通知