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近期我會(huì)擬組織制定《食品中霉菌酵母的快速測(cè)試片檢測(cè)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)理由說(shuō)明如下：
目的：傳統(tǒng)的檢測(cè)法操作繁瑣，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)（3-5天），而且需要投入大量的人力資源，因此準(zhǔn)確、省時(shí)（2-3天）、省力的快速檢測(cè)法是社會(huì)的迫切需要，也為食品企業(yè)保證食品新鮮度、提高工作效率、降低運(yùn)營(yíng)成本提供便利。
意義：霉菌酵母菌是食品衛(wèi)生指標(biāo)中的重要項(xiàng)目，主要作為判定食品被真菌污染程度的指標(biāo)，以便對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)綜合評(píng)價(jià)時(shí)提供科學(xué)依據(jù)，也可預(yù)測(cè)食品可能存放的期限。
必要性：通過(guò)檢測(cè)微生物指標(biāo)，判斷食品在加工環(huán)境和食品原料及其加工過(guò)程中被微生物污染情況，為食品環(huán)境衛(wèi)生管理和食品生產(chǎn)管理及某些傳染病的防疫措施提供科學(xué)依據(jù)。
現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于5月6日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無(wú)回復(fù)視為同意。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)
2020年4月21日
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