11月11日從廣東海洋大學(xué)了解到：海大參與制定的《牡蠣干》（俗稱(chēng)“蠔豉”）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了專(zhuān)家審定。 
  
    據(jù)介紹，全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)本月初組織來(lái)自全國(guó)水產(chǎn)科研、教學(xué)、檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)化和管理等方面的33名專(zhuān)家，在青島市召開(kāi)2008年度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)。由湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所負(fù)責(zé)，廣東海大 作為第二完成單位，海大珍珠研究所童銀洪博士、食品科技學(xué)院黃和教授和雷曉凌教授參加編制的《牡蠣干》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了專(zhuān)家審定。  

    據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牡蠣干的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸要求。專(zhuān)家組審定認(rèn)為：標(biāo)準(zhǔn)的制定，有利于規(guī)范國(guó)內(nèi)牡蠣干產(chǎn)品的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的食用安全，將促進(jìn)牡蠣干產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。專(zhuān)家介紹，牡礪肉肥味美, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。但是牡蠣含水分多，其保鮮期很短，為了使牡蠣能夠保留其營(yíng)養(yǎng)成分及新鮮味道的同時(shí)進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏，作為一種營(yíng)養(yǎng)食品走向市場(chǎng)，最好的辦法是將其加工成干品，這既實(shí)現(xiàn)了牡蠣干的工業(yè)化生產(chǎn)，又能使這一水產(chǎn)品深加工而增值取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。然而，此前我國(guó)沒(méi)有牡蠣干的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，造成生產(chǎn)企業(yè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，生產(chǎn)管理不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)保證，會(huì)阻礙整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，所以制訂相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)非常重要。