12月7日，中國烹飪協會團體標準發布會在京召開。會上發布了八項團體標準，分別為《餐飲服務量化分級評定規范》《基于互聯網工具的餐飲運營師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲門店管理師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲品牌營銷師職業能力要求》《餐飲外賣密封規范》《團體膳食單位服務質量規范》《北京烤鴨鴨坯》《小餐飲商戶網絡餐飲服務第三方平臺管理規范》。中國烹飪協會副會長吳穎主持會議并在發布會上介紹了協會今年團體標準工作的開展情況，八項團體標準主要起草人圍繞標準內容分別進行了解讀。

 

　　此次發布的團體標準主要涵蓋三大方面，分別是規范操作、食材標準化和人才建設。通過各起草單位對標準的解讀，充分體現了團體標準對市場和創新需求的快速響應性，根據餐飲產業結構調整、消費升級、科技創新的變化，以團體標準的形式促進餐飲行業管理效能、服務水平和服務質量提高，將進一步推動行業向品牌化、系統化、連鎖化、智能化方向發展。

 

　　中國烹協八個團體標準的發布，凝聚著中國烹飪協會食品安全工作委員會成員單位、協會會員單位特別是兩大第三方平臺的共同努力，充分體現了餐飲業自我約束、自我規范、自我提升意識的逐漸加強。希望未來有更多的企業單位參與到團體標準的起草中來，為規范行業發展凝聚共識，打造“一看就懂、照著會做、一把尺子量到底”的標準模式，共同打造餐飲行業共建、共治、共享新格局。