近日，全國調味品標準化委員會陳醋分技術委員會在山西太原成立。此舉結束了我國陳醋業沒有自己的標準化專業技術組織的歷史，對進一步加強陳醋行業管理、統一行業標準化工作，對當前做好陳醋行業食品安全、促進產品質量提高，加快與國際接軌的步伐具有重要的意義。

    經國家標準化管理委員會批準，全國調味品標準化委員會陳醋分技術委員會由40名委員組成，秘書處掛靠山西省食品質量監督檢驗中心（國家農副加工產品及白酒質量監督檢驗中心），主要負責陳醋領域的國家標準制修訂工作。到今年底，將完成現有陳醋、老陳醋等有關基礎標準、產品標準，如GB 19777-2005《原產地標準山西老陳醋》等陳醋標準的制修訂，制定《陳醋》生產技術規范、衛生規范國家標準。到2009年，完成陳醋有關的檢驗方法標準。到2010年，全面完成陳醋標準體系，使醋業健康有序發展。逐步建立結構合理、層次清晰、系統全面、動態開放的國家陳醋標準體系，確保國家陳醋標準體系的完整性和有效性。