由國家商務部，湖北神丹健康食品有限公司牽頭修訂的新皮蛋國家標準已經通過專家審定，它將使我國上千年歷史的皮蛋含鉛工藝宣告結束。該標準將取代20年前頒布的老標準。

    皮蛋是我國農產品出口的優勢產品。自皮蛋國家標準頒布實施20年來，對于促進我國皮蛋的生產、加工、消費、出口作出了重要貢獻。但是，隨著國內外食品健康理念和市場需求的轉變，原有的皮蛋國家標準已不適應當前食品質量安全的要求。這次選擇湖北企業牽頭制訂皮蛋標準，是對湖北蛋品大省地位的一次肯定。

    新修訂的皮蛋標準規定，皮蛋的含鉛量不大于0.5毫克/千克，比原標準降低了5倍，這表明產品將不再含有鉛的成分，徹底結束我國傳統的皮蛋有鉛加工工藝歷史。同時，此項國家新標準還增加了皮蛋產品召回制度，規定了皮蛋產品的儲存、運輸等要求。

    目前，皮蛋國家新標準已上報國家標準化管理委員會頒布實施。新修訂的皮蛋標準，將進一步推動我國皮蛋產業的健康發展。