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按照《國家標準委辦公室 商務部辦公廳關于印發農產品冷鏈流通標準清理整合的通知》(標委辦服務聯[2016]16號)和《商務部辦公廳關于下達2017年流通行業標準項目計劃的通知》(商辦流通函[2017]232號)的要求,商務部流通產業促進中心、北京德青源農業科技股份有限公司相關專家組成標準起草小組,標準起草小組對標準的意義、可行性、社會和經濟效益進行了調研,通過分析和論證,對《潔蛋流通技術規范》(SB/T 10640-2011)進行修訂。本標準是鮮禽蛋冷鏈流通中的基礎性標準,對穩定和提高流通過程中蛋品質量,促進禽蛋產業健康發展、提高蛋及蛋制品食品安全具有重要意義。