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蛋白質的重要性質
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 標簽： 蛋白質 
 食品百科： 蛋白質 
 論壇標簽： 蛋白質 
資料介紹

第四章 蛋白質的重要性質 (一)膠體性質 (二)兩性解離及等電點 (三)蛋白質的變性 (四)蛋白質的沉淀 (五)蛋白質的顏色反應 (六)蛋白質的的分離、純化與鑒定

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