標準類別：地方標準
標準狀態： 已經廢止
頒發部門：上海市食品藥品監督管理局
發布日期：2014-03-13
實施日期：2014-10-01
廢止日期：2024-06-04
DB31/ 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現制現售衛生規范
標準介紹
DB31/ 2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現制現售衛生規范
本標準代替DB 31/447—2009《食品零售業現場制售衛生基本要求》。
本標準代替DB 31/447—2009《食品零售業現場制售衛生基本要求》。
本標準適用于在同一地點從事即食食品的現場制作、現場銷售，但不提供消費場所和設施的加工經營方式。包括專門從事食品現制現售的店鋪；超市、商店和市場內的食品現制現售區域；餐飲服務單位內專用于食品現制現售的區域；但不適用于食用農產品的初級加工和飲用水的現制現售，也不適用于從事食品現制現售的攤販。
相關公告：關于發布上海市食品安全地方標準《即食食品現制現售衛生規范》(DB31/2027—2014)第1號修改單等2項修改單的通告
相關公告：關于發布上海市食品安全地方標準《即食食品現制現售衛生規范》(DB31/2027—2014)第1號修改單等2項修改單的通告
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