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SB/T 10319-1999 熟料消化率測定法
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標準類別 商業標準 發布日期 1999-04-15
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 1999-04-15
頒發部門 國家國內貿易局 廢止日期 暫無
標準介紹
SB/T 10319-1999 熟料消化率測定法

SB/T 10319-1999 熟料消化率測定法
本方法適用于釀造醬油時在制品熟料的消化率測定。
消化率系指原料經蒸煮后，其中蛋白質可被酶分解為水溶性肽類或氨基酸的百分比，以此來衡量蒸煮的質量。

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 標簽： 氨基酸  蛋白  蛋白質  醬油  釀造醬  釀造醬油 
 食品百科： 氨基酸  蛋白  蛋白質  醬油  釀造醬  釀造醬油 
 論壇標簽： 氨基酸  蛋白  蛋白質  醬油  釀造醬  釀造醬油 
 行業分類： 其他
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