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GB 5413.34-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定代替
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發(fā)酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于乳粉酸度的測(cè)定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發(fā)酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法中給出了兩種方法。基準(zhǔn)法為等效采用國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)IDF 86:1978 Dried milk-Determination of titratable acidity (reference method)；常規(guī)法為等效采用國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)IDF 81:1981 Dried milk- Determination of titratable acidity (routine method)；基準(zhǔn)法為仲裁法。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5009.46-2003《乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中酸度的測(cè)定、GB/T 5416-85《奶油檢驗(yàn)方法》中酸度的測(cè)定、GB/T 5409-85《牛乳檢驗(yàn)方法》中牛乳新鮮度試驗(yàn)和GB/T 5413.28-1997《乳粉 滴定酸度的測(cè)定》。
作廢依據(jù)：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告