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GB/T 21270-2007 食品餡料

本標準規定了食品餡料的相關術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、判定原則和標簽。
本標準適用于符合3.1定義的產品的生產、銷售和檢驗。
產品分類 
按用途分類
烘烤食品用餡料：主要用于制作糕點、面包、月餅等烘烤食品的食品餡料。 
冷凍飲品用餡料：主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷凍飲品的食品餡料。 
速凍食品用餡料：主要用于制作速凍食品（如：速凍豆沙包、速凍湯圓等）食品餡料。 
按工藝分類
常溫保存餡料：高溫殺菌，常溫殺菌。
冷鏈保存餡料：低溫（或高溫）殺菌，冷鏈保存。
按原料分類：分為6類，詳見附錄A。

 

本標準代替SB 10350-2002
附錄A（資料性附錄）食品餡料按原料的分類
附錄B（規范性附錄）食品餡料中總糖含量的測定方法（?林氏容量法）