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GB/T 21270-2007 食品餡料
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標(biāo)準(zhǔn)類別 國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2007-12-04
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2008-05-01
頒發(fā)部門 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局,國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 廢止日期 2026-08-01
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB/T 21270-2007 食品餡料
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品餡料的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定原則和標(biāo)簽。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合3.1定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。
產(chǎn)品分類 
按用途分類
烘烤食品用餡料:主要用于制作糕點(diǎn)、面包、月餅等烘烤食品的食品餡料。 
冷凍飲品用餡料:主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷凍飲品的食品餡料。 
速凍食品用餡料:主要用于制作速凍食品(如:速凍豆沙包、速凍湯圓等)食品餡料。 
按工藝分類
常溫保存餡料:高溫殺菌,常溫殺菌。
冷鏈保存餡料:低溫(或高溫)殺菌,冷鏈保存。
按原料分類:分為6類,詳見附錄A。

 

本標(biāo)準(zhǔn)代替SB 10350-2002
附錄A(資料性附錄)食品餡料按原料的分類
附錄B(規(guī)范性附錄)食品餡料中總糖含量的測定方法(?林氏容量法)


相關(guān)公告:國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《食品餡料質(zhì)量通則》等162項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和20項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告(2025年第2號)
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