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Q/FXX 0001 S-2019 辣椒醬
本標準規(guī)定了辣椒醬的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以辣椒、蒜頭、黃豆醬、釀造醬油、蠔油、食用鹽、白砂糖、白酒、雞粉調味料、酸梅醬、番茄醬、豆豉、花生、腐乳、濃縮鮮香粉調味料、鮑魚汁、干蔥頭、生姜、植物油、香辛料[八角、桂皮、草果、小茴香、甘草、山奈(沙姜)、砂仁、陳皮、豆蔻、蓽茇、黑胡椒、丁香、月桂葉(香葉)、高良姜、白芷、花椒]、山梨酸鉀為原輔材料（詳見第3章產品分類)，經預處理(或不預處理)、破碎（或不破碎)、油炸（或不油炸)、調配攪拌、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、包裝等生產工藝制成的辣椒醬。