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Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品
本標準規定了面筋制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于選用水、小麥粉、谷朊粉為主要原料，小麥粉經水洗除去淀粉得到鮮面筋，也可以將谷朊粉、水按一定比例混合攪拌得到鮮面筋，鮮面筋經成型、水煮制成面筋；選用菜籽油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、食用鹽、香辛料、苯甲酸鈉和山梨酸鉀（苯甲酸和山梨酸，只許添加在帶調料包產品的調料包中，不許直接添加在面筋中）制成調料（包）；用菜籽油、辣椒粉制成辣椒油；面筋中拌入菜籽油或辣椒油、食用鹽、釀造食醋、味精調味，然后再拌入或者拼配調料（包）、包裝制成的面筋制品。