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Q/HBLBJ 0001 S-2019 蒜蓉辣醬
本標準規定了蒜蓉辣醬的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以鮮辣椒或辣椒醬(45%)、黃豆醬(25%) (黃豆醬需要研磨) 為主要原料，添加洋蔥或洋蔥粉、番茄或番茄醬、干蒜片或蒜粉，經粉碎或不粉碎、添加白砂糖、味精、白酒、香辛料水(由丁香、桂皮煮制而成)，防腐劑(山梨酸鉀)、增稠劑(黃原膠)、酸度調節劑(冰醋酸)，經調配、攪拌、加溫滅菌(90℃~ 100℃，15min) 、灌裝制成的蒜蓉辣醬。