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Q/HHLL 0002 S-2019 老李海鮮醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老李海鮮醬的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蝦醬為主要原料,添加食用植物油、雞蛋、黃豆醬、洋蔥、大蔥、綿白糖、味精、芝麻油,添加或不添加干貝、豆豉、蝦仁、毛蚶肉、鱘魚籽、大豆、膨化豆制品、蠔油、花生醬、辣椒粉、辣椒醬、食醋、白酒、調(diào)味料酒、酵母抽提物、蒜、香辛料粉(肉桂、小茴、大料、三奈、白芷、蓽撥、肉寇、草果、丁香、金銀花、萊菔子、良姜)、食用玉米淀粉、5′ -呈味核苷酸二鈉、紅曲米、山梨酸鉀或苯甲酸鈉中的一種或幾種,經(jīng)研磨、熬制(95℃ ,25-30分鐘)、灌裝、殺菌(85~90℃ ,15分鐘)、冷卻制成的半固態(tài)即食老李海鮮醬。