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Q/VBAI 0001 S-2018 復合調味料
本標準規定了復合調味料的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以食用鹽、食糖、味精、釀造醬油、食醋、調味醬、調味料酒、香辛料等中的兩種或兩種以上為主要原料，添加或不添加以畜（禽）骨（肉）包括豬骨（肉）、羊骨（肉）、牛骨（肉）、雞骨（肉）、鴨骨（肉）、鵝骨（肉）等制成的肉骨湯或熟制肉醬、以新鮮果蔬（蘋果、梨、南瓜、番茄、芹菜、辣椒、香菜等）制成的果蔬湯或熟制果蔬醬、以食用菌（香菇、茶樹菇、金針菇、杏鮑菇、牛肝菌、雞腿菇、松茸等）制成的菌菇湯或熟制菌菇醬、水、食用植物油、食用動物油、花生醬、芝麻醬、食用淀粉等輔料，添加或不添加焦糖色、β-胡蘿卜素、檸檬酸、冰醋酸、黃原膠、卡拉膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉等食品添加劑和食用香精香料，經調配、混合、灌裝、殺菌等工序加工而成的即食或非即食的呈現液態或半固態的復合調味料系列。

本標準不適用于水產調味品。