Q/VBAI 0001 S-2018 復合調(diào)味料
本標準規(guī)定了復合調(diào)味料的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標準適用于以食用鹽、食糖、味精、釀造醬油、食醋、調(diào)味醬、調(diào)味料酒、香辛料等中的兩種或兩種以上為主要原料,添加或不添加以畜(禽)骨(肉)包括豬骨(肉)、羊骨(肉)、牛骨(肉)、雞骨(肉)、鴨骨(肉)、鵝骨(肉)等制成的肉骨湯或熟制肉醬、以新鮮果蔬(蘋果、梨、南瓜、番茄、芹菜、辣椒、香菜等)制成的果蔬湯或熟制果蔬醬、以食用菌(香菇、茶樹菇、金針菇、杏鮑菇、牛肝菌、雞腿菇、松茸等)制成的菌菇湯或熟制菌菇醬、水、食用植物油、食用動物油、花生醬、芝麻醬、食用淀粉等輔料,添加或不添加焦糖色、β-胡蘿卜素、檸檬酸、冰醋酸、黃原膠、卡拉膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�;矸哿姿狨ァ�5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉等食品添加劑和食用香精香料,經(jīng)調(diào)配、混合、灌裝、殺菌等工序加工而成的即食或非即食的呈現(xiàn)液態(tài)或半固態(tài)的復合調(diào)味料系列。
本標準不適用于水產(chǎn)調(diào)味品。