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Q/XXJ 0003 S-2019 糕點預拌粉
本標準規定了糕點預拌粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以小麥粉、黑麥粉、玉米粉、糯米粉、食用淀粉、蕎麥粉、粘米粉、紅米粉的其中一種或幾種為主要原料，添加或不添加木薯粉、紫薯粉、葛粉、糖粉、馬蹄粉、生粉、蔬菜粉、水果粉、海苔碎、麩皮、魔芋粉、谷朊粉、食用葡萄糖、奶粉、α-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、半纖維素酶、白砂糖、食用鹽、酵母、紅曲米、吉士粉、復合膨松劑Ⅰ（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、磷酸二氫鈉、玉米淀粉經復配而成的復合食品添加劑）、復合膨松劑Ⅱ（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣復配而成的復合食品添加劑）、羥丙基二淀粉磷酸酯、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、醋酸酯淀粉、硬脂酰乳酸鈣、單、雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、黃原膠、木糖醇、檸檬酸、碳酸氫銨、食品用香精、維生素C的其中一種或幾種，經原輔料稱重、配料、混合、包裝等工藝制成的糕點預拌粉，本產品僅用于制作各類糕點、面包及其制品，不可即食。