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Q/JSH 0004 S-2018 麩香專用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了麩香專用小麥粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料經(jīng)去石機(jī)、振動(dòng)篩、回轉(zhuǎn)篩、精選機(jī)、打麥機(jī)進(jìn)行清理、著水、潤(rùn)麥、脫皮機(jī)去皮后研磨從中后路系統(tǒng)粉管與小麥表皮粘連的部分糊粉層提取的具有顏色微黃、面筋含量高的固有特征的小麥粉,經(jīng)添加或不添加食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、谷朊粉、食用小麥淀粉、木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆粉,復(fù)配酶制劑中的一種或幾種,經(jīng)混合、過(guò)篩、包裝而成麩香專用小麥粉的生產(chǎn),適用于膨化食品、餅干、干吃面食品的小麥粉。