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本標準規定了蔬菜干及其制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以蔬菜干制品（熟）【冬瓜、黃秋葵、青豆角條、西蘭花、南瓜、蘿卜、綠豆角條、土豆、苦瓜、絲瓜、黃瓜、辣椒、西紅柿、毛豆條、青刀豆條、蠶豆條、蕓豆條、扁豆條、荷蘭豆條、豌豆條、萵苣、茄子、蒜薹條、甜菜根、西葫蘆、花菜、空心菜、白菜、生菜、韭菜、油麥菜、洋蔥、甘藍、大蒜、蔥、油豆角條、苦菊、芹菜、菠菜、筍瓜、竹筍、佛手瓜、豇豆條、芥菜葉、芥蘭、莧菜、葉用甜菜、茼蒿、芫荽、上海青、蒜苗、蘿卜纓、韭黃、蓮藕、筍、青花菜、蕨菜、薺菜、馬齒菜、香椿、荊芥、菜心、梅干菜、芝麻葉、黃花菜、百合、芡實、紅薯葉、姜、胡蘿卜、青梗菜、高麗菜、萵筍中的一種或幾種】、薯芋類干制品（熟）【紫薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、地瓜、菊薯（雪蓮果）中的一種或幾種】中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加水果干制品【蔓越莓、提子、菠蘿、紅棗、圣女果、獼猴桃、香蕉、黑加侖、蘋果、椰子、黑梅、草莓、哈密瓜、木瓜、番石榴、無花果、芒果、火龍果、桑葚、葡萄、桂圓、荔枝、山楂、柿餅、桃、杏、枸杞、楊梅、檸檬、榴蓮、牛油果、柚子、金桔、橙子、沃柑、藍莓、菠蘿蜜、山竹、枇杷、蓮霧、李子、橘子、橄欖、櫻桃、烏梅、黑莓、奇異果、海棠果、蘆柑、百香果、樹莓、西瓜、紅毛丹、梨、石榴、甜瓜、人參果、青梅中的一種或幾種】、熟制堅果籽類或其仁【巴旦木、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽仁、芝麻、開心果、碧根果、夏威夷果、核桃、山核桃、杏仁、松籽、板栗、白果、花生、西瓜籽、蓮子、榧子、鮑魚果、橡子、黃豆、紅豆、黑豆、蕓豆、薏仁米、綠豆、青豆、花豆、桃仁、霹靂果、蠶豆、豌豆中的一種或多種】、食用菌制品（熟）（香菇、杏鮑菇、草菇、白靈菇、雞腿菇、金針菇、木耳、銀耳、平菇中的一種或幾種）、藻類制品（熟）（裙帶菜干、紫菜干、海帶干、海苔干中的一種或幾種），經混合或不混合、計量稱重、包裝加工而成的蔬菜干及其制品。