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Q/HAJ 0006 S-2024 熟鹵食用菌制品

本標準規定了熟鹵食用菌制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。
本標準適用于以蛹蟲草、雙孢蘑菇、黑木耳、美味牛肝菌、雞油菌、竹蓀、牛舌菌、金針菇、猴頭菌、海鮮菇、香菇、真姬菇、羊肚菌、滑菇、鮑魚菇、紅平菇、白靈菇、平菇、大球蓋菇、繡球菌、白木耳、銀耳、口蘑、塊菌、草菇、姬松茸中的一種或幾種為原料，加入大豆油、食用鹽、味精、白砂糖、白芷、香辛料（辣椒、花椒、肉豆蔻、八角、桂皮、高良姜、姜、甘草中的幾種或多種）中的幾種，經預處理、配料、加水鹵制、冷卻、包裝等工藝加工制成的熟鹵食用菌制品。