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本標準規定了方便菜肴系列的分類與命名、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于本標準適用于以第3 章所列原料，選擇性添加或不添加水、植物油、食用動物油脂、食用淀粉、小麥粉、淀粉制品、醬油、食醋、食用鹽、食糖、味精、雞精調味料、釀造醬、水產調味品、復合調味料、香辛料（罌粟、葫蘆巴除外）、香辛料調味品（不含罌粟、葫蘆巴）、酵母抽提物、高粱紅、D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精為輔料，經配料、煮制、包裝、殺菌而成的方便菜肴系列（包含湯羹類菜肴）（以下簡稱產品）。