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本標準規定了焙烤調理奶油的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以棕櫚油、黃油中的一種或全部為原料，加入生活飲用水、乳粉、雞蛋液（全蛋液、蛋黃液、蛋清液中的一種或幾種），添加或不添加人造奶油、乳脂、白砂糖、純牛奶、脫脂牛奶、椰子油、稀奶油、淡奶油、食用鹽、乳清粉、乳糖、黑芝麻醬、燕麥粉、食用葡萄糖、麥芽糖、海藻糖、椰子粉、芒果粉、抹茶粉、香蕉粉、草莓粉、可可粉、咖啡粉、黑芝麻粉、玫瑰花粉（重瓣紅玫瑰）、桂花粉、紫薯粉、香芋粉、板栗粉、糯米粉、厚牛乳、芝士片、芝士粉、巧克力醬、巧克力粉、椰子汁、麥芽糊精、食用玉米淀粉、雞蛋黃粉、雞全蛋粉、雞蛋白粉、干酪、食品添加劑[赤蘚糖醇、酪蛋白酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸三鈉、碳酸鈣、檸檬酸鈉、山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)、單、雙甘油脂肪酸酯、微晶纖維素、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫60)、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯(吐溫80)、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、羥丙基甲基纖維素、硬脂酰乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、結冷膠、瓜爾膠、海藻酸鈉、紐甜、阿斯巴甜、羅漢果甜苷、β-胡蘿卜素、抗壞血酸（又名維生素C）、抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精（奶油香精、牛油香精、稀奶油香精、黃油香精、可可味香精、桂花味香精、香芋味香精、紫薯味香精、抹茶味香精、咖啡味香精、乳酪味香精、芒果味香精、香蕉味香精、西柚味香精、橙味香精、草莓味香精、椰子味香精、蘋果味香精、桃味香精、荔枝味香精、百香果味香精、茉莉花味香精、玫瑰味香精、桂花味香精、香芋味香精、紫薯味香精、蜂蜜味香精、紅茶香精、綠茶香精、烏龍茶香精中的一種或幾種）]，經過調配、乳化、殺菌、均質、冷卻、灌裝、冷凍、包裝制成的非即食焙烤調理奶油。