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本標準規定了風味水果罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以水果【大棗、烏梅、桑椹、枸杞子、葡萄干、樹莓（覆盆子）、蔓越莓、山楂、黑加侖、木瓜、櫻桃、車厘子、草莓、獼猴桃、蘋果、梨、橘子、杏子、提子、桃、無花果、枇杷中的一種或幾種】為主要原料，經挑選、清洗、預處理，添加生活飲用水、糯米醋、米醋、白醋、陳醋、老陳醋、紅薯醋、香醋、果醋（山楂醋、桑椹醋、葡萄醋、柿子醋、獼猴桃醋、蘋果醋、紅棗醋、玫瑰花醋、酸梅醋、檸檬醋、番茄醋）中的一種或幾種，添加食用鹽、白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖漿、木糖醇、黑糖、方糖、低聚果糖、赤砂糖、阿拉伯糖、菊粉、聚葡萄糖中的一種或幾種，添加或不添加蔬菜（生姜、大蒜、白蘿卜、胡蘿卜、山藥、黃瓜、竹筍、蠶豆、豌豆、蓮藕、黃花菜、辣椒、青椒、彩椒、茭白、菠菜、番茄、芹菜、冬瓜、青豆中的一種或幾種，經預處理）、濃縮果汁（蘋果汁、梨汁、哈密瓜汁、百香果汁、草莓汁、椰子汁中的一種或幾種）、食用鹽、食用酒精、醬油、調味料酒、味精、香辛料（八角、辣椒、丁香、草果、月桂葉中的一種或幾種）、陳皮（橘皮）、白芷、咖喱、豆豉、果醬（蘋果味、草莓味、蜜桃味、海棠味、雪梨味、鳳梨味、香橙味、哈密瓜味、藍莓味中的一種或幾種）、重瓣紅玫瑰、人參（人工種植5 年及以下）、玫瑰茄、枳椇子、阿膠、瑪咖粉、酸棗仁、茉莉花、菊花（杭白菊、貢菊、亳菊、懷菊、滁菊中的一種或幾種）、決明子、荷葉、胖大海、蒲公英、梔子、芡實、大麥、薄荷、茯苓、桂花、羅漢果、百合、甘草、黃精、金銀花、薏苡仁、苦蕎麥、馬齒莧、桑葉、玉竹、代代花、龍眼肉(桂圓)、鮮白茅根、紫蘇、葛根、蓮子、橘紅、萊菔子、益智仁、桔梗、郁李仁、砂仁、桃仁、肉桂、槐米、余甘子、菊苣、黃芥子、紫蘇籽、沙棘、淡竹葉、鮮蘆根、雞內金、銀耳、燕窩、松露（黑松露、白松露）、干果（葡萄干、檸檬干、香蕉干中的一種或幾種）、黃秋葵干、西米中的一種或幾種，添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、明膠、瓜爾膠、瓊脂、麥芽糊精、抗壞血酸鈉、氯化鈣、維生素C（作抗氧化劑使用）、麥芽糖醇、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）、三氯蔗糖、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、酪蛋白酸鈉、黃原膠、果膠、食品用香精、食用香料（玫瑰浸膏、桂花酊、桂花浸膏、檸檬油、香莢蘭豆酊、生姜提取物、迷迭香油、香茅油、黑胡椒油、黑胡椒油樹脂中的一種或幾種）中的一種或幾種，經調配、蒸煮或不蒸煮、灌裝、密封、高溫殺菌、冷卻、外包裝加工而成的風味水果罐頭。