本文件規(guī)定了醋粉的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以醋糟淀粉、小麥粉、小麥淀粉、食用淀粉、生活飲用水為原料,添加或不添加食用堿(碳酸鈉)、食用鹽、大米粉、蕎麥粉、魔芋粉,經(jīng)配料、攪拌、調(diào)漿、熟制成型、冷卻、刷油、切制(或不切制)、殺菌或不殺菌、真空包裝或非真空包裝等工藝制成的醋粉,配或不配復(fù)合調(diào)味包(或以生活飲用水、釀造食醋、食用鹽、味精、香辛料、山梨酸鉀中幾種為原輔料,經(jīng)配料、混合攪拌、灌裝、滅菌等工藝制成)、油辣椒包(或以菜籽油、辣椒或辣椒粉、芝麻、食用鹽、花椒、桂皮、八角、香辛料中幾種為原輔料,經(jīng)配料,熟油、熟制、冷卻、灌裝等工藝制成)、蒜蓉調(diào)味包(或以菜籽油、大蒜、食用鹽為原料,經(jīng)配料,熟油、潑制、冷卻、包裝、滅菌等工藝制成)、芝麻醬調(diào)味料包(或以大豆油、芝麻醬、花生醬為原料,經(jīng)配料、混合攪拌、包裝、滅菌等工藝制成)、液體調(diào)味料包、香辣紅油包、油潑蒜包、麻醬包,經(jīng)組合或不組合包裝制成的醋粉。