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Q/DFYZ 0002 S-2023 預制鴨血豆腐

本標準規定了預制鴨血豆腐的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以新鮮鴨血為主要原料，經采血、冷卻，適量添加水、食用鹽 、葡萄糖、檸檬酸鈉、抗壞血酸鈉、甘油、乳酸鈉、結冷膠，過濾、調配、包裝制成的需冷藏或冷凍保鮮貯存，食用前需加熱凝固熟化的預制鴨血豆腐。