Q/RH 0002 S-2023 鮮味汁(調味汁)
本標準規定了鮮味汁(調味汁)的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。 標準適用于以釀造醬油、酸水解植物蛋白調味液、水、食用鹽、白砂糖等原料中的兩種或兩種以上原料,添加或不添加酵母抽提物、赤砂糖、果葡糖漿、麥芽糊精、香辛料、釀造食醋、黃酒、料酒、食用酒精、水產品及其制品等輔料,添加或不添加焦糖色(普通法)、焦糖色(加氨生產)、焦糖色(亞硫酸銨法)、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、冰乙酸(冰醋酸)、檸檬酸、檸檬酸鈉、黃原膠、氧化羥丙基淀粉、5′-肌苷酸二鈉、5′-呈味核苷酸二鈉(呈味核苷酸二鈉)、谷氨酸鈉(味精)、琥珀酸二鈉、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、乙基麥芽酚等食品添加劑和食品用香精,經調配、混合、灌裝等工藝加工而成的液態復合調味料。