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Q/HHXY 0001 S-2022 腌臘肉制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2022-09-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2022-11-01
頒發(fā)部門(mén) �？诤Ｏ阍词称酚邢薰� 廢止日期 2025-10-12
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/HHXY 0001 S-2022 腌臘肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌臘肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求，檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮豬肉為主要原料，以干腸衣、白砂糖、食鹽、白酒、醬油、黑胡椒、辣椒、花椒、豬血等為輔料，添加亞硝酸鈉、香辛料，經(jīng)整理、切碎、調(diào)配、灌腸或不灌、涼曬、烘烤、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝制成的腌臘肉制品的生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。
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