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Q/SHYX 0004 S-2022 火鍋伴侶（即食復合調味醬）

本標準規定了火鍋伴侶（即食復合調味醬）的技術要求、食品添加劑、生產加工過程要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以飲用水、籽類醬（芝麻醬、花生醬）、食用植物油（大豆油或和色拉油）、釀造醬（黃豆醬或和甜面醬）、蒜蓉辣醬為主要原料，加或不加腐乳、韭菜花醬、復合調味醬、香辛料粉（辣椒粉、胡椒粉、孜然粉）、大豆粉、香辛料水（八角、桂皮、花椒、香菜籽、丁香、香葉、橘皮加水煮制后過濾制得）、姜、大蔥、蒜（蔥姜蒜分別經挑選、去不可食部分、清洗、粉碎）、食用鹽、白砂糖、味精、雞精調味料、山梨酸鉀中的一種或多種，經配料、混合、蒸汽熬制、灌裝制成的半固態復合調味料。用于食用火鍋時蘸食的火鍋伴侶，也可拌面、拌涼菜食用。