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Q/GYL 0005 S-2023 乳酸菌粉

本標準規定了乳酸菌粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及貯存。 本標準適用于以適宜的發酵用營養物質（葡萄糖、蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、GB2760規定可用于該類產品的食品添加劑和食品加工助劑、GB 14880 規定的可用于該類產品的營養強化劑中的一種或多種為原料等）接種國家批準可食用菌種（植物乳桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、短雙岐桿菌、長雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等衛生部公布的可用于食品、嬰幼兒食品的菌種）中的一種或多種菌株，經接種、發酵、離心、包埋、凍干、粉碎后成粉或顆粒狀物質，或直接以食品加工用乳酸菌粉為原料，再添加赤蘚糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、L-阿拉伯糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、水蘇糖、聚葡萄糖、棉子低聚糖、半乳甘露聚糖、殼寡糖、海藻糖、低聚果糖、菊粉、抗性糊精、麥芽糊精、乳粉、固體飲料、針葉櫻桃粉、葡萄粉、阿薩伊果粉、蔓越莓粉、梨果仙人掌粉、納豆粉、大麥苗粉、甜玉米粉、茶粉、酵素粉、葛根粉、姜黃粉、枳椇子粉、黃精粉、菊花粉、茯苓粉、山藥粉、山楂粉、白芷粉、瑪咖粉、黑果腺肋花楸果粉、沙棘粉、馬齒莧粉、關山櫻花粉、枸杞子粉、黑果枸杞粉、紅棗粉、羅漢果粉、薏苡仁粉、余甘子粉、梔子粉、決明子粉、大豆肽粉、綠豆蛋白粉、圓苞車前子殼粉、綠咖啡粉、玉米低聚肽粉、膠原蛋白肽、膠原三肽、大豆分離蛋白、乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白、乳礦物鹽、磷脂酰絲氨酸、馬鈴薯提取物、白蕓豆提取物、酸棗仁粉、荷葉粉、桑葉提取物、陳皮粉、甘草粉、金銀花粉、蒲公英粉、枇杷葉粉、人參粉（人工種植）、桔梗粉、苦杏仁提取物、魚腥草提取物、干姜提取物、薄荷提取物、烏梅提取物、槐花提取物、葡萄籽提取物、紅石榴粉、西蘭花種子水提物、魚油粉、DHA藻油粉、鹽藻提取物、銀耳多糖、酵母β-葡聚糖、燕麥β-葡聚糖、N-乙酰神經氨酸、茶葉茶氨酸、雪蓮培養物、雨生紅球藻粉、牛磺酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、抗壞血酸（維生素C）、薄荷腦、N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺、巖藻多糖、可溶性大豆多糖、二氧化硅、食用香精香料中的一種或多種物質經過粉碎或不粉碎，過篩或不過篩，造粒或不造粒，調配，混勻，分裝而成的乳酸菌粉。