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Q/GDZM 0002 S-2022 即食肉糜制品

本標準規定了即食肉糜制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標簽和標志、運輸、貯存。 本標準適用于以鮮(凍)畜、禽肉中的一種或多種為主要原料，配以水、香辛料、食用鹽中的一種或多種，選擇性添加食糖、海藻糖、食用淀粉、復合調味料、食用植物油、淀粉糖、味精、水果、蔬菜、糧食、固體飲料、谷物粉、果蔬粉、海帶、海苔、果醬、魚露、釀造醬油、水產調味品、食品加工用植物蛋白、蛋與蛋制品、酵母抽提物、干酪、再制干酪、稀奶油、奶油和無水奶油、芝士粉、植脂末、發酵乳、乳粉、蜂蜜、蜜餞、茶葉、堅果與籽類食品、黃酒、白酒、調味料酒、蠔油、椰纖果、荸薺、豆制品、梅菜、郫縣豆瓣、大豆膳食纖維粉、豌豆膳食纖維粉、圓苞車前子殼、萊茵衣藻、DHA藻油、木糖、赤蘚糖醇、食用香精、檸檬酸、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乳酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、辛烯基玻珀酸淀粉鈉、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、魔芋粉、結冷膠、卡拉膠、可得然膠、瓜爾膠、黃原膠、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸二氫鉀、六偏磷酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、迷迭香提取物，經前處理、斬拌或打漿、混合或不混合、成型（包餡或不包餡）、煮制、油炸或不油炸、拌料或不拌料、內包裝、殺菌、外包裝等工藝加工而成一種即食肉糜制品。