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本標準規定了調和乳化油脂制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮（凍）畜禽產品（豬、牛、羊、雞、鴨中的一種或幾種的板油、肉膘、網膜、 附著于內臟器官的純脂肪組織）、骨類（豬骨、牛骨、羊骨、雞骨、鴨骨中的一種或幾種）、脂肪組織煉制的油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、植物油（大豆油、棕櫚油、玉米油、花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油中的一種或幾種）中的兩種或兩種以上為原料，添加食用鹽、氫氧化鈉（加工助劑）、抗氧化劑【丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯（PG）、特丁基對苯二酚(TBHQ)、維生素E（混合生育酚濃縮物）中的一種或幾種】、乳化劑（丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、單，雙甘油脂肪酸酯中的一種或幾種）、食品用香精（牛奶香精、奶油香精中的一種或全部）、著色劑（β-胡蘿卜素）中的部分，經預處理、熔煉或不熔煉、提煉或不提煉、調配、靜置或不靜置、鹽析或不鹽析、水洗或不水洗、脫水或不脫水、脫酸或不脫酸、脫色或不脫色、脫臭或不脫臭，灌裝或包裝等工藝加工而成的調和油脂（制品），產品分類歸屬于02.03【02.02類以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)調味的脂肪乳化制品】。