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本標準規(guī)定了魚籽醬的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以魚籽（鯉魚籽、鯽魚籽、草魚籽、青魚籽中的一種）、香辛料（八角、花椒、小茴香、丁香、草果、砂仁、桂皮、肉豆蔻、月桂葉、辣椒、胡椒、蒜、蔥、洋蔥、姜中的一種或幾種）、陳皮、白芷、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、棕櫚油中的一種或幾種）、食用鹽中的幾種為原料，添加生活飲用水、調(diào)味料酒、蠔油、黃豆醬、番茄醬、甜面醬、白砂糖、谷氨酸鈉(味精)、麥芽糊精、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、魚味香精中的幾種，經(jīng)預處理、拌料、炒制、包裝、殺菌或不殺菌等工序而制成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食魚籽醬。