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本標準規定了凝膠糖果的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以糖醇或糖醇液（麥芽糖醇、麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、木糖醇中的一種或兩種以上)、甘油、純化水為原料，選擇性添加核桃油、亞麻籽油、葵花籽油、紫蘇籽油、沙棘果油、沙棘籽油、大蒜油、元寶楓籽油、DHA藻油、花生四烯酸油脂、磷蝦油、魚油及提取物、葉黃素酯、共軛亞油酸甘油酯、可可粉、可可液塊、雨生紅球藻粉、雨生紅球藻油（蝦青素油）、番茄籽油、水蘇糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖、羅漢果甜苷、動物雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、草莓果汁粉、藍莓果汁粉、黑加侖果汁粉、覆盆莓果汁粉、甜橙果汁粉、蘋果果汁粉、檸檬粉、柑橘粉、橘粉、果蔬粉、乳礦物鹽、乳粉、濃縮果蔬汁、乳清蛋白粉、海藻粉、(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素、魚膠原蛋白肽、透明質酸鈉、酵母粉、蘑菇粉、蜂蜜、γ-氨基丁酸、酪蛋白、磷脂酰絲氨酸、N-乙酰神經氨酸、順-15-二十四碳烯酸、茶葉茶氨酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、維生素C（抗壞血酸）、抗壞血酸鈉、抗壞血酸棕櫚酸酯、明膠、醋酸酯淀粉、酸處理淀粉、羥丙基淀粉、豌豆淀粉、食用淀粉、卡拉膠、果膠、瓊脂、蜂蠟、微晶纖維素、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、麥芽糊精、抗性糊精、磷脂、單,雙甘油脂肪酸酯、辛,癸酸甘油酯、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、楊梅紅、亮藍、姜黃、二氧化鈦、β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、甜菜紅、玉米黃、天然莧菜紅、桑椹紅、紫甘薯色素、藻藍、食用香精，經溶糖、化膠、配料混合、餡心配制、注模成型、干燥、挑選、包裝等加工而成的凝膠糖果。