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Q/HYJ 0002 S-2022 方便食品（蕎麥面）

本標準規定了方便蕎麥面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。
本標準適用于以小麥粉、蕎麥面、食用玉米淀粉為原料，添加生活飲用水、食用鹽，經調粉(和漿)、熟制成型、冷卻或冷凍、干燥而成的面條，再配以或不配以以下一種或幾種調料包加工包裝而成的方便食品。
自制或外購調味包：以食用鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、姜粉、牛肉粉、雞精調味料、植脂末(氫化植物油、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、葡萄糖漿)、乳粉、檸檬酸、白砂糖、芝麻油、L-蘋果酸、5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、酸水解植物蛋白調味液、焦糖色、黃原膠、乙基麥芽酚、二氧化硅、牛肉粉末香精、雞肉粉末香精、豬肉粉末香精中的幾種(含兩種或兩種以上調味料)為原料，經混合調配、包裝加工而成。
自制或外購調味醬湯包：以棕櫚油、大豆油、菜籽油、雞油、牛油、龍蝦膏(鮮龍蝦肉、飲用水、菜籽油、精煉豬油、黃豆醬、釀造醬油、香辛料、蔥、姜、蒜)、藤椒調味油(菜籽油、藤椒)、芝麻油、泡姜、雞精調味料、泡辣椒、鮮藤椒、釀造醬油、豆瓣醬、釀造食醋、白砂糖、冰糖、調味料酒、味精、酵母抽提物、芝麻、食用鹽、芫荽、洋蔥、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、姜粉、蔥、蒜、5'-呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、雙乙酸鈉、食品用香精(豬肉香精、雞肉香精、牛肉香精、花椒味香精、辣椒味香精、藤椒味香精)中的幾種(含兩種或兩種以上調味料)為原料，經混合調配、包裝加工而成。
自制或外購調味油包：以大豆油為原料，輔大蒜、辣椒、花椒、芝麻油、蔥、姜、辣椒味香精、藤椒味香精中的一種或幾種(含兩種或兩種以上調味料)為原料，經混合調配、包裝加工而成。
外購熟制籽類包：花生、青豆、大豆油、辣椒、食用鹽、花椒、八角、姜粉、酵母抽提物、麥芽糊精、雞精調味料、白砂糖、食品用香精、食品添加劑(谷氨酸鈉、碳酸氫鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、特丁基對苯二酚)為原料，經混合調配、包裝加工而成。
自制或外購芝麻醬包：以芝麻醬、花生醬、大豆油、辣椒、花椒、八角中的幾種為原料，經混合調配、包裝加工而成。
自制或外購醋包：以釀造食醋為原料，經包裝而成。
自制或外購脫水菜包：脫水青梗菜、脫水蔥粒、脫水蛋粒、脫水胡蘿卜粒、脫水香菜、脫水豆皮、脫水香菇、脫水木耳、脫水高麗菜為其中的一種或幾種為主要原料，輔以或不輔以油炸紅蔥粒、熟芝麻中的一種或幾種，經調配混合包裝、加工而成。