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Q/YXHK 0008 S-2022 香菇醬

本標準規定了香菇醬的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以干制香菇、食用植物油、鮮(凍)畜禽肉(牛肉、雞肉、豬肉) (或鮮(凍) 動物性水產品、堅果、干制蔬菜、醬腌菜) (加或不加)、香辛料(罌粟除外)、食用鹽、味精、豆豉、釀造醬為原料，添加食品添加劑，經浸泡、清洗、脫水、分切、熬制、調味、包裝等工藝生產而成的香菇醬。